Tamal Indio

Tamal Indio
Serves 6
Sabrosa carne de res molida rodeada de una corteza de harina de maíz dorada en una suculenta salsa para enchiladas, resultando en una maravillosa comida de un solo plato. Servir con ensalada mixta de verduras verdes.
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Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. RELLENO
  2. 1 1/2 lb de carne de res molida
  3. 1 cebolla pequeña, picada
  4. 2 dientes de ajo, finamente picados
  5. 2 tazas (16 oz) de salsa para enchiladas
  6. 1 taza de granos de maíz enteros
  7. 1 lata (2 1/4 oz) de aceitunas negras rebanadas, escurridas
  8. 1 cdta. de sal
  9. CORTEZA
  10. 2 1/4 tazas de Albers® harina de maíz blanco o amarillo
  11. 2 tazas de agua
  12. 1 lata (12 oz líq.) de leche evaporada
  13. 1 cdta. de sal
  14. 1 lata (4 oz) de chiles verdes cortados en cubitos
  15. 1/2 taza (2 oz) de queso cheddar rallado
  16. Chiles jalapeños rebanados (opcional)
PARA EL RELLENO
  1. COCER la carne, cebolla y ajo en una sartén grande hasta que se dore la carne; escurrir. Agregar la salsa para enchiladas, el maíz, las aceitunas y la sal, revolviendo.
PARA LA CORTEZA
  1. PRECALENTAR el horno a 425 °F. Engrasar un molde para hornear de 12 x 8 pulgadas.
  2. COMBINAR la harina de maíz, el agua, la leche evaporada y la sal en una cacerola mediana. Cocer a calor medio, revolviendo constantemente, durante 5 a 7 minutos o hasta que se espese. Agregar los chiles, revolviendo. Apartar 2 tazas de mezcla de harina de maíz; cubrir con envoltura plástica. Untar la mezcla de harina de maíz restante en el fondo y los costados del molde para hornear preparado.
  3. HORNEAR durante 10 minutos. Enfriar en un plato sobre una rejilla. Con una cuchara, poner el relleno de carne en la corteza de harina de maíz. Untar la mezcla de harina de maíz que apartó sobre el relleno de carne.
  4. HORNEAR durante 15 a 20 minutos. Espolvorear el queso. Hornear durante 5 a 10 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita. Adornar con los chiles jalapeños.
Albers® Corn Meal & Grits http://alberscorn.com/